荠菜丸子
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来源：互联网
荠菜：
500克
豆腐：
一块
蛋清：
2个
盐：
适量
白胡椒粉：
适量
玉米淀粉：
适量
蒜末：
适量
香油：
适量
1
荠菜摘净清洗备用
2
北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清
3
锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分
4
将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗
5
加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可
6
锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形，油六七成热时下入丸子
7
小火炸至表面金黄时即可出锅
8
炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料
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