无花果酱夹心卷
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来源：互联网
Tip：1、制作这款面点时，一开始的面团可能会很湿软，此时不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬时再进行下一步。另外，擀面皮过程中，可以撒一些干面粉来防粘案板。 2、我这种无花果本身已经很甜了，所以麦芽糖的份量就减少了。麦芽糖的甜度没有砂糖大，但是加入后却可以增加粘稠度。若没有麦芽糖，也可用白砂糖来代替。 3、这款点心的外皮黄油含量较高，非常香酥。为了健康着想，一次别吃太多哦。
高筋面粉：
150克
无花果蜜饯：
内馅
黄油：
80克
糖粉：
60克
鸡蛋：
20克
清水：
适量，内馅
麦芽糖：
适量，内馅
鸡蛋液：
适量，表面
1
首先制作果酱馅料。把无花果蜜饯倒入不锈钢锅中，加入少许清水，大火煮至沸腾
2
转小火，加盖，慢慢熬制约20分钟，此期间要用勺子不停按压、搅拌，以防糊底
3
一直煮到无花果蜜饯软烂，下麦芽糖，并充分搅拌均匀
4
继续小火加热，并不断搅拌，使水分挥发，至浓稠馅状即可，待冷却后使用
5
接下来制作面皮。黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉
6
用手把黄油和面粉搓匀，至呈现粗玉米粉的状态
7
倒入打散的鸡蛋，并揉成面团，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时左右
8
取出面团，在案板上搓成长条，再擀开，切去不规整的部分，成长方形状
9
在长方形面片的中间，铺上一条无花果酱，卷起成为圆柱形长条
10
轻轻按压一下，成扁状长条，再把长条切成长度相等的小段
11
整齐摆放在烤盘上，轻按切口位，使之紧密贴合，表面刷上一层蛋液
12
把烤盘放入预热好的烤箱，180度，烤约20-25分钟，至表面金黄即可出炉
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