草莓奶油蛋糕
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来源：互联网
mascarpone奶酪：
250G
蛋黄：
4个
糖：
10G
B蛋白：
2个
B糖：
45G
B水：
15G
淡奶油：
300G
草莓：
一斤或自配
糖：
15G
奶粉：
10G
1
将A中的蛋黄打散，加入A中的糖，边刮底搅拌边用小火加热，直至稍微冒泡即可关火
2
在蛋黄糊中加入A的奶酪，搅拌至无颗粒的状态
3
在步骤2的蛋黄糊中加入意式蛋白霜，搅拌均匀，至拿起蛋抽，奶糊掉落1秒钟不消失即可
4
搅拌好后放冰箱冷藏一小时以上
5
将蛋糕胚切成3等份（上、中、下），去掉蛋糕胚顶层表面
6
将下层反转朝上，抹上夹馅，铺均匀
7
将草莓切片，铺上新鲜草莓片，再铺上一层夹馅，抹平，放一片蛋糕胚
8
重复步骤6、7一次，完成胚子
9
抹面材料用打蛋器打至稍微起纹路即可
10
在胚子上均匀的抹上淡奶油，抹平
11
用两只勺子，其中一只挖一块淡奶油，再用另一只勺子刮起，如此反复，然后放在蛋糕面上
12
在已做好奶油装饰的蛋糕上放上草莓，撒上糖粉
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