爸爸的菜谱——炒苋菜

蒜头半个:
适量
苋菜一把:
适量
1
锅烧热,放油,略加热一会儿
2
蒜头拍松。放入油锅。表面略黄,之后,放苋菜
3
翻炒再翻炒。略加凉水。再翻炒。两三次反复。到苋菜变软,放盐。ok
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    苋菜中蛋白质、钾、钙、铁、硒的含量均在绿叶菜中名列前茅,并富含脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、尼克酸。红苋菜中含铁量尤为突出,被誉为“补铁菜”。更为重要的是,苋菜不含草酸,其钙、铁进入人体后很容易吸收利用。这对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。 苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位;这种蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收;一个人一天吃10
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