蒜薹肉丝
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来源：互联网
Tip：1、蒜薹中间部分最嫩最好吃。 2、加入少量料酒可以去掉肉腥味。 3、酱油个人认为加入肉里腌制这样炒出来的颜色更好看，不用后面再加入菜里。
蒜薹：
适量
猪肉：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
豆瓣酱：
适量
酱油：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
水淀粉：
适量
1
蒜薹去掉头和尾，切成拇指般长的段，加入少量盐腌制备用，这样炒出来的蒜薹更入味也更脆。
2
猪肉切丝，加入酱油、盐、料酒腌制。姜蒜切丝备用。
3
锅内放油烧热，加入姜、蒜、豆瓣炒香。加入肉丝炒至变色。
4
加入蒜薹大火快速翻炒一分钟，再加入少量水淀粉，少量盐，起锅装盘。如果喜欢吃软一点的就多炒一会儿。
