凉拌黑木耳
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来源：互联网
Tip：1．品质好的黑木耳:朵大肉薄，表面乌黑光润背面呈淡灰色，手感较干份量轻就是质量较好的。 2．泡黑木耳最好是用冷水慢慢泡，用开水虽快但木耳口感会比较粘软。 3．如果黑木耳比较脏，在用冷水浸泡时，加一些干淀粉搅拌一下再浸泡，会比较好洗。 4．喜欢吃辣的可以加点辣油及小米椒，味道会更好。
黑木耳：
一小把
青椒：
半个
红椒：
半个
姜：
一片
小葱：
一根
白芝麻：
少许
海鲜酱油：
适量
香醋：
适量
芝麻油：
适量
色拉油：
适量
花椒：
3-5颗
盐：
适量
鸡精：
适量
1
．干的黑木耳提前用冷水浸泡好
2
．泡好的黑木耳洗净后撕成小朵
3
．青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝
4
．锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份
5
．木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精
6
．调入海鲜酱油
7
．倒入适量的香醋
8
．加入少许的芝麻油
9
．锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香
10
．姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可
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