元宝馄饨

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Tip：1、馄饨肉馅通常肉的比例较大，一定要有充足的水分才会滑嫩，没有鸡汁可以用其它高汤或者清水代替。 2、馅里可根据自己喜欢添加适量配菜：如香菇、荠菜、马蹄等。 3、馄饨馅不宜包的过大，适中即可。 4、外面买的馄饨皮如果不容易捏紧，可以用食指沾少许清水就很容易捏了。

肥瘦肉：

适量

馄饨皮：

适量

海米：

适量

葱：

适量

姜：

适量

盐：

适量

鸡汁：

适量

生抽：

适量

胡椒粉：

适量

芝麻油：

适量

肥瘦肉加海米剁成肉馅，尽量剁细

肉馅中分次加入鸡汁（鸡汤放凉后自然形成的冻）搅拌上劲，每一次都要等上次的鸡汁完全吸收后再加。半斤肉大约加100克鸡汁

加盐、生抽、胡椒粉、芝麻油调味，加葱姜末搅匀

馄饨皮放手掌上

取适量肉馅放中间

馄饨皮对折

捏住对折的中间两个角往一块拉

直到交错重叠在一起时捏紧即可

包好的元宝馄饨

水开后馄饨下锅煮至飘起即熟

按自己的口味准备好汤头和调味汁，趁热捞入馄饨即可

一次吃不完的馄饨这样保存：平盘上铺一层保鲜膜，上面依次摆好馄饨，放冰箱冷冻室冻约1小时

取出收拢装保鲜袋继续放冷冻室保存就不会粘成一坨了