元宝馄饨
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来源：互联网
Tip：1、馄饨肉馅通常肉的比例较大，一定要有充足的水分才会滑嫩，没有鸡汁可以用其它高汤或者清水代替。 2、馅里可根据自己喜欢添加适量配菜：如香菇、荠菜、马蹄等。 3、馄饨馅不宜包的过大，适中即可。 4、外面买的馄饨皮如果不容易捏紧，可以用食指沾少许清水就很容易捏了。
肥瘦肉：
适量
馄饨皮：
适量
海米：
适量
葱：
适量
姜：
适量
盐：
适量
鸡汁：
适量
生抽：
适量
胡椒粉：
适量
芝麻油：
适量
1
肥瘦肉加海米剁成肉馅，尽量剁细
2
肉馅中分次加入鸡汁（鸡汤放凉后自然形成的冻）搅拌上劲，每一次都要等上次的鸡汁完全吸收后再加。半斤肉大约加100克鸡汁
3
加盐、生抽、胡椒粉、芝麻油调味，加葱姜末搅匀
4
馄饨皮放手掌上
5
取适量肉馅放中间
6
馄饨皮对折
7
捏住对折的中间两个角往一块拉
8
直到交错重叠在一起时捏紧即可
9
包好的元宝馄饨
10
水开后馄饨下锅煮至飘起即熟
11
按自己的口味准备好汤头和调味汁，趁热捞入馄饨即可
12
一次吃不完的馄饨这样保存：平盘上铺一层保鲜膜，上面依次摆好馄饨，放冰箱冷冻室冻约1小时
13
取出收拢装保鲜袋继续放冷冻室保存就不会粘成一坨了
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