龙虾天使意面
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来源：互联网
Tip：适合夏日的夜晚搭配葡萄酒或香槟饮用。 和饭店里的浓郁口味有些差异，外面店里一般是加了淡奶或者Cheese的，喜爱重口味的可以考虑略微放一点，会使口感更佳粘稠。
加拿大龙虾：
1只（400-500g)
番茄：
2个
滑子菇：
200g
天使意面：
200g
蛤蜊或青口：
500g
蒜：
5瓣
Hunt’s原味意面酱：
250g-300g
油、盐：
适量
1
准备工作： 1. 虾洗净，对半切开 2. 番茄切块（大小任意） 3. 菇、蛤蜊（青口）冲洗干净 4. 蒜剥皮剁碎
2
一锅水煮开，加入一小勺橄榄油和一小勺盐，放入意面煮5-6分钟（可以捞起来尝，不要有中间硬的就好，喜欢软面就多煮两分钟），关火捞面冲冷水后沥干备用
3
中-大火起炒锅（或大的平底锅），烧热后放入一勺橄榄油，过10-15秒放入蒜末，翻炒出香味（不要等变色）
4
放入菇，翻炒至略软
5
放入龙虾，壳朝上，使得底面接触油受热，大概过半分钟之后，放入一小勺盐，再翻炒半分钟
6
倒入意面酱（应该要没过龙虾的一半以上），翻炒一分钟后加盖焖着 焖2-3分钟左右（汤汁烧热冒泡），将龙虾拎出锅
7
火不关，倒入蛤蜊和番茄，继续翻炒（依口味可加入青口、欧芹叶子），可以适当焖一会儿，直到蛤蜊略微开口
8
倒入放置在一边的面条，稍微翻炒即可关火出锅。 最后装盘，把虾扣在面上，完成！
