三色龙虾
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来源：互联网
龙虾：
1只
西兰花：
适量
芦笋：
适量
莴笋：
适量
红萝卜：
适量
姜片：
适量
1
龙虾放尿后扭断头宰杀，头部取出壳，去除腮和多余脏物备用
2
将龙虾肉取出
3
除龙虾肉外其余部位烫水至大红色备用
4
龙虾肉切粒，用姜片，葱条，盐，鸡粉，生粉拌匀腌制
5
分别将西兰花，红萝卜，莴笋段飞水过冷，再起锅下油，放入西兰花，红萝卜，莴笋炒，调盐翻炒香备用
6
起锅烧油至80度左右，放入龙虾肉拉油倒出
7
留底油，爆香配料，放入龙虾肉翻炒，倒入调好的底芡，翻炒均匀即可（底芡：生粉，上汤，盐，麻油）
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