三色龙虾
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来源:互联网
龙虾:
1只
西兰花:
适量
芦笋:
适量
莴笋:
适量
红萝卜:
适量
姜片:
适量
1
龙虾放尿后扭断头宰杀,头部取出壳,去除腮和多余脏物备用
2
将龙虾肉取出
3
除龙虾肉外其余部位烫水至大红色备用
4
龙虾肉切粒,用姜片,葱条,盐,鸡粉,生粉拌匀腌制
5
分别将西兰花,红萝卜,莴笋段飞水过冷,再起锅下油,放入西兰花,红萝卜,莴笋炒,调盐翻炒香备用
6
起锅烧油至80度左右,放入龙虾肉拉油倒出
7
留底油,爆香配料,放入龙虾肉翻炒,倒入调好的底芡,翻炒均匀即可(底芡:生粉,上汤,盐,麻油)
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