蚝油西兰花
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来源：互联网
Tip：西兰花生炒，很容易出现梗还没熟，花先烂了的情况，所以前期需要动动手脚。下厨房里许多菜谱都是过水焯，一是西兰花中的营养成分会流失一部分在水中，二是过水焯如果掌握不好时间很容易软烂。相比之下蒸的效果就好许多～
西兰花：
一小颗（连茎部约500g）
蒜：
一瓣
水：
适量
蚝油：
一勺（约15ml）
1
西兰花掰小朵，淡盐水浸泡十分钟左右，装在盘子或大碗中。
2
蒜切碎，蒜片蒜蓉蒜丁蒜条随便你。
3
热锅冷油，爆香蒜蓉。倒入西兰花，大火翻炒。此时锅里会有些发干。
4
眼疾手快，倒入适量水（别倒多，不然就成了煮西兰花啦！差不多15ml左右就成） 盖上锅盖，中火焖个半分钟左右
5
开盖，倒入蚝油，翻炒均匀，关火盛盘。
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