培根苹果酒蒸青口
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来源：互联网
Tip：酒的量可以是需要增加减少。
青口：
1000克
苹果酒：
150毫升
未烟熏培根：
8条或100克
红葱头(shallot)：
2只
橄榄油：
少许
罗勒叶：
少许
1
青口放在水龙头下冲洗掉泥沙，用刷子刷干净，卡在壳中间的足丝拔出。已经张开壳死亡的青口丢弃。
2
深锅中热橄榄油，油温升高后丢入切成两公分条状的培根，待肥肉部分变透明
3
放出切成丁的红葱头，若买不到红葱头可用白色洋葱代替。和培根一起炒香
4
此时倒入已经处理好的青口，稍后加入150毫升苹果酒。转中小火，盖上锅盖等待6-8分钟。
5
其间不时晃动锅子，以便青口能均匀受热。但不要开盖。
6
打开锅盖，青口应该全部张开成熟。撒入切末的罗勒叶，盖上盖子10秒钟。即可出炉。
7
青口装盘，锅中的培根酱汁撒于青口上。
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