韩式米蛋糕

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水妈妈粘米粉（三象）：

210g

三象水磨糯米粉：

90g

细砂糖：

30g（25g）

冷水：

160g

自制果酱：

30g

粘米粉、糯米粉和细砂糖称好过筛后用手动打蛋器搅匀

边用筷子或手搅拌边加水

用双手搓粉，尽量把颗粒搓小

搓完的粉再次用粉筛过筛

蒸锅加水大火烧开待用

笼屉里垫上蒸笼布放慕斯圈，在慕斯圈里先洒一层过了筛的粉，洒均匀、平整，不要用力压，高度就是慕斯圈的1/3，把果酱（我用的自制樱桃酱）等量平铺在粉上，摊平，不要堆成团，否则蒸熟的蛋糕体表面容易裂

再将剩余的粉均匀洒在慕斯圈里，尽量洒平整，⚠️注意不要压，用刮板抹平

将笼屉放到蒸锅中，中火蒸5分钟，取出慕斯圈，（不要关火）

继续蒸15分钟，前后一共蒸20分钟。关火后焖5分钟，立即取出

稍稍不烫即可围上慕斯围边，避免在空气中暴露太久变硬（围边的宽度可剪半，美观）

随意搭配豆沙花或者水果装饰蛋糕，就可以美美的享受了

可以洒玫瑰花瓣，浪漫的七夕

水果装饰

蓝莓装饰，草莓也很赞，因为这个季节没有