?红丝绒果冻瑞士卷?（低糖低油版本）
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来源：互联网
Tip：做此蛋糕时要充满爱哦❤️
烤盘尺寸28*28：
适量
1⃣️蛋黄糊用料：：
适量
鸡蛋黄：
4个
白砂糖：
15g
盐：
1g
色拉油：
30g-40g
低筋面粉：
75g-85g
酸奶+牛奶：
50g+30ml
红曲粉：
6g
2⃣️蛋白霜用料：：
适量
蛋白：
4-5个
白砂糖：
40g（分三次放入）
柠檬汁：
3ml
3⃣️夹心用料：：
适量
淡奶油：
100ml
糖粉：
8g-10g
果冻条（草莓味）：
2条
1
1、制作蛋黄糊： 把蛋黄糊所有的材料一起放入，用打蛋器打匀备用 2、制作蛋白霜： 4-5个鸡蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，白砂糖分三次加入
2
3、取出一小部分蛋黄糊和蛋白霜搅匀，加入适量低筋面粉用来做白色波点 4、其余蛋黄糊和蛋白搅匀，加入红曲粉和低筋面粉 5、烤箱预热180度，烤盘内垫上硅胶垫，点上白色波点，放入烤箱烤1-2min立刻取出 6、讲有红曲粉的蛋糕糊平整地倒入烤盘中，震掉气泡，烤箱160度烤15min，转180度5min
3
7、打发奶油放入冰箱冷藏 8、蛋糕取出虚虚地盖上油纸晾凉，防止水分蒸发 9、趁蛋糕还有一点点余温，在蛋糕轻轻上几道，抹上奶油和果冻内馅，用擀面杖卷起来 10、用油纸包着放冰箱冷藏，冷藏后切掉边角料即可
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- 发布日期：2024-01-29 12:55:47
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