派皮 Short crust pastry

Tip：1.派皮烘焙完了应该是酥脆的，所以黄油要冷藏，在混合面团时也要尽量快速完成，以免黄油溶化影响烘焙后的口感。 2.如果派皮不直接使用，把它包好可以放到冰箱冷冻1个月是没有问题的，等到使用的时候提前一天放到冷藏室里化冻。

普通面粉：

230g

无盐黄油：

60g

盐：

1/4 茶勺

冰水：

110g

1

准备食材

2

黄油切成1厘米的小块，放入冰箱冷藏一下让黄油变硬。

3

把面粉、盐和黄油倒入一个大碗中，用手或者黄油切把黄油和面粉混合成像沙子一样的质地。

4

然后分三次加入冰水并快速把面团混合好。

5

准备一张保鲜膜把和好的面团放在保鲜膜上包好放入冰箱冷藏30分钟就可以使用了。

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