可可奶油曲奇

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Tip：总结一下，做曲奇的关键是要花纹稳定不消失。 1、糖粉和细砂糖缺一不可，糖粉能起到定型的作用。 2、面团不能太稀，否则花纹会消失。

低筋面粉：

200克

可可粉：

20克

细砂糖：

25克

糖粉：

50克

无盐黄油：

120克

淡奶油：

80克

无盐黄油软化成膏状，搅打顺滑。

加入糖粉，顺同一方向，搅打至黄油体积膨大，颜色变白。

加入细砂糖，继续搅打均匀。

分三次加入淡奶油，用力搅打均匀。

打完后，呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状态。

将可可粉和低筋面粉混合均匀，筛入奶油霜内。

用刮刀切拌至无干粉。此时，面团的稀稠度很重要，太稀的面团，烤制的时候花纹容易消失。而太干的面团，不容易挤出来。

将面团装入裱花袋中，利用刮板能够轻松挤压干净袋中的材料。

在铺好油纸的烤盘中，挤出饼干坯。此时控制挤出的大小，来决定你最后的产量。

190度上下火预热烤箱10分钟，将烤盘放入中层，烤制10分钟即可。

取出后放于烤架上晾凉即可。

对了，这是好利来买的可可曲奇。