猫头鹰黑巧克力cup cake

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低粉55：

适量

糖30(蛋白用)：

适量

糖15(蛋黄用)：

适量

植物油30：

适量

蛋3个：

适量

牛奶30：

适量

黑巧克力块50：

适量

m&m巧克力豆：

适量

奥利奥原味夹心饼：

适量

蛋黄分离，蛋黄加15克糖用手打蛋器搅拌均匀无颗粒，依次加牛奶搅拌，加油搅拌、加粉拌匀无颗粒，成为细腻的蛋黄糊。

无油无水盘中加蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁几滴，30克糖分三次加入蛋白中，打发到湿性发泡刚刚转为干性发泡取出，此时倒扣盘，蛋白不会掉下来。将蛋白糊分三次逐次加到蛋黄糊中，以j字手法翻拌或者二八钟点翻拌到顺滑的蛋糕糊，装入纸杯八分满。

做好蛋糕晾透，隔水溶化黑巧克力，倒入裱花袋，挤在蛋糕体上，抹刀抹平整，速度要快，趁巧克力未风干码上奥利奥夹心饼(要两份夹心饼才能做一对眼睛，小心切出一块完整的夹心)再点一点巧克力浆在m&m豆上，粘在夹心上。再取奥利奥饼体切割一小三角形，泡一泡巧克力浆，粘在眼睛内侧上方，此时发觉巧克力淋面己干，所以速度要手快。