俄罗斯蜂蜜蛋糕千层蛋糕【又名提拉米苏】

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Tip：1.好多朋友说淡奶油的分量不足，大家可以根据个人的喜好进行添加，没有具体的比例要求。 2.有人说做出的成品太甜了，说实话，这要比卖的减了很多糖，但如果不能吃太甜，可以酌情减少糖份。

饼皮：

适量

普通面粉：

400g

白糖：

120g

无盐黄油：

100g

蜂蜜：

2勺

小苏打：

1勺

鸡蛋：

2个

夹层：

适量

淡奶油：

120g

白砂糖：

30g

无盐黄油：

30g

炼乳：

3勺

1

黄油、白糖、蜂蜜放在无水无油的盆里，隔水小火加热融化

2

全部融化后加小苏打继续加热搅拌1-2分钟，关火。

3

取出盆后，打入鸡蛋，打散，搅拌均匀

4

筛入面粉

5

搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时左右

6

取出后平均分成八份

7

按烤盘大小裁出两三张油纸备用

8

取一个面团垫油纸尽量擀薄

9

取个盘子倒扣在擀好的面皮上，用牙签沿盘子边划一圈

10

多余部分不要拿掉，一起放到烤箱里烤熟

11

烤箱上下层160度预热五分钟后放入饼皮，大约3-5分钟，（根据自己的烤箱实际温度调节）

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当饼皮变成浅棕色时，就可以取出来了

13

其他7个同样步骤

14

把边角料与圆饼分离开

15

饼皮边角料

16

装进袋子碾压，这样更好操作

17

把边角料碾碎待用

18

打奶油前，把黄油隔水加热，但不要化成液体，到能搅拌开的程度就可以了

19

淡奶油倒入无水无油的盆中加砂糖打发，打到奶油有纹路，提起打蛋器有短的尖钩即可

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把黄油、炼乳放到打好的奶油里搅拌均匀待用

21

取一张饼皮

22

在上面均匀抹上奶油

23

在上面用筛网筛一层碾碎的饼皮碎，以此类推，直到八个饼皮都做好。最上面的饼皮上面也要抹上奶油，撒上饼皮碎，四周同样处理

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全部完成后放冰箱冷藏至少两小时，让奶油定型、饼皮软化

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我用保鲜膜轻轻包裹上，这样蛋糕更卫生，而且放到冰箱里不容易窜味

26

切开看看，蛋糕非常有层次

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来享用美食吧！别忘记做完分享你的成果啊！

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本文分类：无盐黄油
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发布日期：2024-01-29 13:22:14
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