法式柠檬塔
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来源：互联网
Tip：具体过程参考上面的视频教程哦~~~
柠檬：
4个 （柠檬汁：180g）
鸡蛋：
6个
无盐黄油：
100g
白巧克力：
150g
杏仁粉：
15g
砂糖：
60g
低筋面粉：
125g
糖粉：
210g
1
开始做柠檬酱，首先上下来回压着柠檬滚动几下后，用榨汁机或者手动来挤出180g柠檬汁
2
再刮出柠檬皮，和你柠檬汁一起倒进锅里
3
打入三个全蛋再加一个蛋清后，开微火，边煮边不停搅拌，等柠檬酱浓稠以后出锅
4
倒进装入150g白巧克力的碗里，和白巧搅拌均匀。
5
等搅拌均匀后，放进冰箱冷藏1个小时左右。
6
开始做塔饼。 面粉，糖粉和杏仁粉干搅拌在一起。
7
倒入切小块的黄油，用手捣碎黄油并跟面粉搅拌成细沙的状态。
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把之前剩下的蛋黄加进去，跟面粉搅拌均匀后擀成一团，放进冰箱冷藏30分钟。
9
把冷藏好的面团拿出来，上下各放一张油纸，擀薄成厚度大概3毫米，然后切出长款20cm的正方形，再从正中间切出长款大概7cm的正方形。
10
最后把多余的部分去掉并且去除上面一层油纸，当然多余的面团合起来擀薄后放进烤箱一起烤，千万不要扔掉哦~~ 放进预热到150度的烤箱烤25分钟左右
11
塔并烤完拿出来，注意继续把烤箱开到最高温预热。等到饼完全凉了开始在上面加上事先做好的柠檬酱，挤成一小个一小个水珠型挤满。
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搅拌机里倒入2个蛋清开始打发，把170g糖粉分4-5次倒入，直到湿性发泡为止。
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继续把蛋清挤在柠檬酱上面
14
挤满后放进开到最高火的烤箱上层，开着烤箱门烤蛋清泡沫的顶部，不到一分钟就能看到蛋清顶部烤成漂亮的棕色了，这时迅速拿出来。
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这样酸甜浓醇的经典法式柠檬塔完成啦~！
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