酸奶乳酪塔
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来源：互联网
Tip：我用的奶油奶酪多，因为放久了所以一块全用了。也可以酸奶和奶油奶酪各一半，也可以酸奶多点，反正是自由搭配，怎么都行。还有我家的烤箱小，我用的160度，到底应该多少度还得看各种的烤箱性格。烤着的时候多看看就没问题了！祝大家好味口！
黄油（塔皮）：
60克
细砂糖（塔皮）：
30克
低筋粉（塔皮）：
100克
奶油奶酪（塔馅）：
250克
自制酸奶（塔馅）：
50克
细砂糖（塔馅）：
50克
鸡蛋（塔馅）：
1个
玉米淀粉（塔馅）：
5克
1
先做塔皮。黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打至细砂糖完全融化。
2
筛入低筋粉，用刮刀拌至无干粉。我为了快直接用手抓的。刚开始沾手，后面就不沾了。用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏半小时。
3
制作塔馅。奶油奶酪室温软化切小块，加入细砂糖，放打蛋盆里隔热水打至顺滑无颗粒。用电动打蛋器打快些。手动要打很久的！
4
分次加入酸奶，每次加酸奶都要打到均匀再加入下一次。
5
加入蛋液打至均匀。
6
最后筛入玉米淀粉，打至均匀无颗粒。
7
从冰箱里拿出冷藏好的面团，按照8寸派盘的大小擀成原型，放入派盘里，用手整理好塔边。让面和派盘紧贴在一起。
8
用叉子在塔皮底部扎满小孔，以防烤的时候塔底鼓起来。放一边松弛10分钟。
9
倒入塔馅，震几下，把气泡震出来。放烤箱下层160度烤25分钟，美味的酸奶乳酪塔就好了！
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