酸奶乳酪塔

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Tip：我用的奶油奶酪多，因为放久了所以一块全用了。也可以酸奶和奶油奶酪各一半，也可以酸奶多点，反正是自由搭配，怎么都行。还有我家的烤箱小，我用的160度，到底应该多少度还得看各种的烤箱性格。烤着的时候多看看就没问题了！祝大家好味口！

黄油（塔皮）：

60克

细砂糖（塔皮）：

30克

低筋粉（塔皮）：

100克

奶油奶酪（塔馅）：

250克

自制酸奶（塔馅）：

50克

细砂糖（塔馅）：

50克

鸡蛋（塔馅）：

1个

玉米淀粉（塔馅）：

5克

先做塔皮。黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打至细砂糖完全融化。

筛入低筋粉，用刮刀拌至无干粉。我为了快直接用手抓的。刚开始沾手，后面就不沾了。用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏半小时。

制作塔馅。奶油奶酪室温软化切小块，加入细砂糖，放打蛋盆里隔热水打至顺滑无颗粒。用电动打蛋器打快些。手动要打很久的！

分次加入酸奶，每次加酸奶都要打到均匀再加入下一次。

加入蛋液打至均匀。

最后筛入玉米淀粉，打至均匀无颗粒。

从冰箱里拿出冷藏好的面团，按照8寸派盘的大小擀成原型，放入派盘里，用手整理好塔边。让面和派盘紧贴在一起。

用叉子在塔皮底部扎满小孔，以防烤的时候塔底鼓起来。放一边松弛10分钟。

倒入塔馅，震几下，把气泡震出来。放烤箱下层160度烤25分钟，美味的酸奶乳酪塔就好了！