草莓芒果塔
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来源：互联网
Tip：做卡仕达酱的时候要快 防止蛋黄消泡酱会变厚不好吃
低筋面粉（塔皮）：
100g
黄油（塔皮）：
45g
冷水（塔皮）：
15ml
糖粉（塔皮）：
6g
牛奶：
150g
低筋面粉：
15g
蛋黄：
2个
细砂糖：
30g
水果：
适量
1
黄油切小块与面粉糖粉混合 用刮板不停切使黄油成小颗粒
2
面粉坑中加入冷水 揉成面团 静置一小时（放冰箱也可）
3
卡仕达酱】面粉过筛 蛋黄加入细砂糖打发 加入面粉 继续用打蛋器搅拌均匀
4
牛奶煮开 倒1/3入蛋黄糊 边倒边搅拌 剩下的牛奶继续倒入 搅拌均匀
5
拌匀的蛋黄糊过筛倒回奶锅 小火加热不断搅拌直至细腻浓稠 立即离火放入凉水盆快速冷却 卡仕达酱完成 可以冷藏 当天吃完
6
面团擀开铺在6寸派盘内 用叉子戳一些孔 放上锡纸石子或黄豆防止鼓起 入烤箱190度上下火 中层15分钟左右
7
派皮冷却后 填入卡仕达酱 放上水果 完成=v=
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