浓郁黑巧肉桂黑麦蛋糕 Very dark chocolate, cinnamon and rye cake
4708 阅读
0 评论
36 点赞
来源：互联网
Tip：1. 融化黑巧克力的时候要注意温度，如果过热会使巧克力中的油脂分离出来，影响口感 2. 没有黑麦面粉可以用普通面粉代替 3. 理想的蛋糕状态中部要稍微有点晃动感 4. 脱模后可以在表层撒可可粉，或者抹上奶油搭配享用 5. 蛋糕密封保存于阴凉处，建议一星期内食用完 6. 9寸份量=8寸x1.4=6寸x2.5 请自行转换
70%黑巧：
300g (215g)
无盐黄油：
200g (145g)
黑麦面粉：
130g (95g)
盐：
3g (2g)
肉桂粉：
4g (3g)
鸡蛋（60-65g）：
5个 (3-4个)
细砂糖：
300g (215g)
香草精：
1/2 tsp
1
蛋糕模具内铺好油纸。烤箱180度（带风扇的话170度）预热。 巧克力掰碎，黄油切小块，放入容器中，隔热水融化。注意容器底部不要碰到水，而是置于热水上方。
2
全蛋加入砂糖和香草精打发至提起打蛋器面糊滴落不会马上消失，整体体积约为原来的两倍。倒入巧克力黄油液体，用打蛋器混合均匀，然后加入粉类，翻拌均匀至无面粉颗粒。手法轻柔有节奏，不要过度搅拌。
3
面糊入模具，放入烤箱中层，35-40分钟。拿出蛋糕轻晃，中部没有流动感即可。不然就放回烤箱，继续烤3-5分钟。蛋糕完全冷却后即可脱模享用。一定要等冷却后脱模！
- 本文分类：蛋糕
- 本文标签：
- 浏览次数：4708 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 12:57:47
- 本文链接：浓郁黑巧肉桂黑麦蛋糕 Very dark chocolate, cinnamon and rye cake
- 上一篇 > 抹茶红豆吐司
- 下一篇 > 南瓜派+南瓜灯，一个都不能少，万圣节的正确打开方式！（万圣节特别篇）
相关推荐
-
巧克力玛芬蛋糕@Muffin cake
玛芬蛋糕算是比较快手的一款蛋糕，简单易做耗时短。对鸡蛋的打发要求不高，主要靠泡打粉膨发。气质也是第一次做，竟然成功了，看来我的早餐餐单又多一名新成员了。烘焙就是只要你有齐全的材料和器具、认认真真按步骤做，人人都能做好的！蛋糕 36847 浏览 -
-
传统德国黑森林蛋糕（超详步骤）
（絮絮叨叨写了很多，请大家仔细阅读） 关于“黑森林蛋糕”名称的来源，有着多种不同的看法。一种看法认为黑色的巧克力碎末让人联想到黑色的森林。另一种看法认为黑森林蛋糕的重要配料樱桃酒（Kirschwasser）是黑森林的特产。还有一种看法则认为现今通常所见的黑森林蛋糕最初并非来源于黑森林，很有可能是因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的外衣，白色的奶油像白蛋糕 73442 浏览 -
-