汤种酸奶奶酪吐司

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Tip：1.面粉吸水性和烤箱的温度各有不同，亲们请根据自己的情况自行进行调整哈。 2.我用的风筝的高筋粉，厨师机揉面，15分钟出膜，刚开始的时候有一点黏，加入黄油后逐渐好转，揉好的面团湿润柔软却不黏手，揉面的时候要有耐心

汤种：

适量

高筋粉：

15克

水：

75克

主面团：

适量

高筋粉：

250克

鸡蛋（中等个头）：

1个

奶油奶酪：

50克

酸奶：

30克

糖：

40克

盐：

3克

干酵母：

4克

黄油：

25克

制作汤种，面粉和水搅拌均匀后小火一边加热一边搅拌至糊状，冰箱冷藏至冷却（大概45-60分钟）

主面团除黄油外所有材料与汤种按先液体，后粉类，最后酵母的顺序放，揉至扩展，加入黄油揉至完全，进行一发至2倍大，戳孔不回缩

面团排气等分三份滚圆松弛10分钟

取一个面团擀成如图样

左右折起来

擀成如图样

卷起

码放进土司盒进行二发

二发至8-9分满，烤箱预热170度，中下层，40分钟，上色满意后加盖锡纸

出炉后立刻脱模冷却至尚有余温时密封保存