红薯吐司
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来源：互联网
Tip：液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整 由于红薯品种差异很大，大家选择蒸熟或者微波或者烤熟的方式，都会对红薯泥的含水量有很大影响，呜这次的红薯是软甜软甜的那种，含水量不小呢 所以在混合材料的时候请一定灵活调整状态哦~
高筋粉 240克 糖 25克 盐 3克 耐高糖酵母 3克 奶粉 9克 蒸熟的红薯泥 105克 牛奶 80克 无盐黄油 20克：
适量
1
红薯去皮切块蒸熟，压成泥冷却备用
2
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
3
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
4
发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
5
将发酵好的面团取出，按压排气 称重后等分为3份
6
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
7
取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉
8
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
9
用擀面杖稍稍擀长
10
自上而下卷起
11
依次做好
12
放入吐司盒
13
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹
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放入预热好的烤箱，下层 上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
15
脱模冷却即可
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