一次可以做出三层的巧克力魔法蛋糕
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Tip：1、为何你做不出层次分明？ 是不是菜谱有改了？ 文中每张图状态到位没有啊？ 再回想一下自己的步骤吧。加油！ 2、你家没有法芙娜？ 我没试过其他巧克力币，若想上色深点，巧克力黄油液还有余温的时候，加入5-6克的可可粉，搅拌均匀即可。
看上面：
看上面
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准备好以上所有材料和模具。
2
拿出一张油纸和剪刀，如下图，为这个模具做个立体裁剪。无论你用了固底或者活底的模具，这个垫纸必须做。否则，很难拿出来，也不可以倒扣
3
用剪刀剪成这样
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放入模具再修剪一下。
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将材料A混合，用手动打蛋器，打发至蛋黄的颜色比之前的较为白点。这是相对而言。
6
预热烤箱中层160度。将B部分的黄油和巧克力币隔水加热至液体。之后要用冻水将其降温，用手触摸容器底部，不热了，就左手拿黄油液，右手拿着手动打蛋器，将黄油液一点一点成细线状倒入已经做好的A部分的蛋黄液中，边到边搅拌，至其全部混合。
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混合好之后的状态。
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加入已经过筛的低粉，用N字手法将其混合后，再加入香草精和盐。这是你看到蛋糕糊的状态是滴落有纹路的。
9
分三次加入牛奶至均匀，搅拌手法是N字形。
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将材料C蛋白打发至硬性发泡，就是你做戚风的时候打过头了那种。请留意图中的容器壁中蛋白霜已经是霜状，我感觉像是雪。
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将全部蛋白霜加入之前的蛋黄糊混合均匀，当你加下去的以后发觉是蛋白霜一堆一堆的浮在蛋黄糊上面，搅拌的时候要迅速，不要拖时间。之后马上倒入模具中。中层150度50分钟。请按照自家烤箱进行调节。
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蛋糕烤好后，轻轻取出来。建议放进冰柜，冷藏2小时再吃。当天最好吃完，我试过第二天吃的，口感不如第一天。若是是马上吃，里面真是心太软啊，相当脆弱，切坏了不要怪我啊。冷藏后你会发觉明显的分层，首层像是海绵、中层是乳酪、底层是布丁。一次可以满足你三种口感的蛋糕，快来试一下啦
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- 发布日期：2024-01-29 13:03:43
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