冰雪奇缘蛋糕

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蛋糕部分：

适量

鸡蛋：

5只

油：

50g

牛奶：

50g

白糖（蛋黄）：

25g

白糖（蛋白）：

55g

泡打粉（可选）：

盐（蛋白）：

低粉：

90g

香草精（蛋黄）：

柠檬汁（蛋白可选）：

几滴

裱花部分：

适量

奶油：

700g

巧克力装饰片：

适量

艾莎公主玩偶（塑料）：

适量

蓝莓：

适量

糖粉（装饰雪）：

适量

前一天晚上烤一个戚风蛋糕。戚风的配方我觉得都差不多，这次我加了5g泡打粉为了更稳定些，加入1g香草精除蛋腥味。戚风蛋糕不回缩，烤出来摔那一下很重要，热气会出去，然后倒扣。

第二天早上脱模。徒手脱模，按压蛋糕的边缘，四周逐渐和磨具脱离，按压底部取出蛋糕。我蛋糕活底包了锡纸，更易于底部脱模。

用细线把蛋糕3等份，这个对于没工具的人来说还是很管用的。

涂奶油，这一步还是很考验基本功的。奶油我用的蓝风车，稳定性好一些。天气太热了，39度高温，先弄了100g奶油试探下，结果打发失败了。接下来空调开到16度，把盆放冰水里顺利打发。

将巧克力片，艾莎公主和蓝莓摆上去，然后洒上糖粉，效果出来了吧。

包装装饰

放进包装盒里，大功告成。