心形巧克力夹心蛋糕～

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可可海绵蛋糕体：

适量

可可粉：

21g

低筋面粉：

106g

牛奶：

35g

植物油：

32g

小苏打：

白砂糖：

100g+20g

盐：

鸡蛋：

4个（共230g左右）

草莓慕斯：

适量

草莓果酱：

75g

淡奶油：

150g

白砂糖：

29g

吉利丁粉：

油、牛奶、可可粉混合均匀备用，面粉和小苏打混合两次过筛备用，模具内部抹黄油（我抹的下厨房里的一款自制脱模膏比较好用）

100g糖一次性加入鸡蛋中，隔温水打发至可以画8字不消失状态，再加入剩余20g糖继续打发至糖完全融合

预热烤箱180度，十分钟

过筛后的免费倒入打发好的全蛋液中，翻拌均匀

将一部分面糊导入混合均匀的牛奶、油和可可粉中，混合均匀后再倒入全部面糊中，翻拌均匀

倒入模具中，进入烤箱150度30分钟

烤好后摔几下，倒扣脱模，凉一些再翻过来，放到凉后开始做慕斯

如图

制作慕斯淡奶油加糖打4层发，加入草莓酱继续搅拌，吉利丁粉加少许水拌匀后隔水融化成液体后加入淡奶油中搅拌均匀

将慕斯糊放入蛋糕哒凹槽中，放入冰箱冷藏6小时以上后拿出，两个蛋糕扣在一起就OK啦

如图