心形巧克力夹心蛋糕～
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来源：互联网
可可海绵蛋糕体：
适量
可可粉：
21g
低筋面粉：
106g
牛奶：
35g
植物油：
32g
小苏打：
1g
白砂糖：
100g+20g
盐：
1g
鸡蛋：
4个（共230g左右）
草莓慕斯：
适量
草莓果酱：
75g
淡奶油：
150g
白砂糖：
29g
吉利丁粉：
5g
1
油、牛奶、可可粉混合均匀备用，面粉和小苏打混合两次过筛备用，模具内部抹黄油（我抹的下厨房里的一款自制脱模膏比较好用）
2
100g糖一次性加入鸡蛋中，隔温水打发至可以画8字不消失状态，再加入剩余20g糖继续打发至糖完全融合
3
预热烤箱180度，十分钟
4
过筛后的免费倒入打发好的全蛋液中，翻拌均匀
5
将一部分面糊导入混合均匀的牛奶、油和可可粉中，混合均匀后再倒入全部面糊中，翻拌均匀
6
倒入模具中，进入烤箱150度30分钟
7
烤好后摔几下，倒扣脱模，凉一些再翻过来，放到凉后开始做慕斯
8
如图
9
制作慕斯淡奶油加糖打4层发，加入草莓酱继续搅拌，吉利丁粉加少许水拌匀后隔水融化成液体后加入淡奶油中搅拌均匀
10
将慕斯糊放入蛋糕哒凹槽中，放入冰箱冷藏6小时以上后拿出，两个蛋糕扣在一起就OK啦
11
如图
12
如图
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- 发布日期：2024-01-29 13:09:08
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