❤6寸 冻芝士蛋糕❤

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Tip：1、市面有卖饼干粉的，个人认为蛋糕底用饼干粉+饼干碎口感更好。 2、奶油奶酪的软化可以隔水加热帮助软化，这一步一定要注意，因为只有软化好成品才没有颗粒。 3、不好脱模可以用吹风机吹一会儿模具壁即可。
饼干：
80g
奶油奶酪：
250g
黄油：
40g
淡奶油：
150g
糖粉：
60g
牛奶：
100g
吉利丁粉：
10g
1
蛋糕底：饼干放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎，加入融化好的黄油，搅拌均匀；铺在模具底部，用勺子压实：放冰箱备用。
2
混合液：1、吉利丁粉+40g牛奶混合拌匀备用：2、60g牛奶+淡奶油加热拌匀备用，注意不要沸腾；3、将1.2步的溶液混合拌匀备用
3
奶酪糊：奶油奶酪切小块，室温软化，打蛋器打至顺滑；加入糖粉，继续打匀至没有颗粒
4
蛋糕糊：混合液分三次倒入奶酪糊，每次倒入后都要用打蛋器打至彻底混合均匀再倒下一次；
5
将搅拌好的蛋糕糊倒在饼干底上，震出气泡，冷藏4小时左右，即可。
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