脆皮蛋糕
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来源：互联网
Tip：烤箱脾气不同，时间和温度自行掌握。
鸡蛋3个（每个50g左右）、白砂糖80g-100g、盐2g、柠檬汁2-3滴，玉米油25g，低筋面粉100g、芝麻适量、蛋糕托10个、：
适量
1
准备食材
2
准备半盆烧开的热水，用于打发全蛋。
3
蛋糕托准备好
4
鸡蛋和白糖倒入无油无水的打蛋盆里
5
把打蛋盆放入70度左右的热水盆中打发全蛋和白糖
6
鸡蛋和白糖打发至蛋液蓬松轻盈，提起打蛋器蛋液滴落纹路不会很快消失。
7
打发好后滴入柠檬汁，筛入低粉和盐翻拌均匀
8
此时把烤箱预热。翻拌均匀后分三次倒入玉米油继续翻拌，均匀后装模。
9
每个蛋糕托振动几下排出小气泡后撒上适量芝麻，进入预热好的烤箱。
10
烤箱185度30分钟，出炉！
11
砂砂的口感，脆脆的蛋皮，趁热最好吃，晾凉后用保鲜袋室温存放，也可放冰箱冷藏保存，需要时微波炉加热20秒新鲜如初?
12
喜欢这种老式的口感！
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