葱油火腿面包
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来源:互联网
Tip:咸的面包我喜欢的呀,就是肉太少!
高粉:
250g
黄油:
20g
砂糖:
20g
蛋液:
15g
盐:
4g
干酵母:
5g
添加剂:
2g
奶粉:
8g
水:
130g
辅料:
适量
香葱:
20g
方肉或者火腿肠:
40g
洋葱:
30g
色拉酱:
30g
葱油馅:
适量
葱:
20g
盐:
0.4g
黄油:
16g
玉米淀粉:
12g
1
面团搅拌到稍有筋力后,放入盐和黄油。
2
醒发到2倍大。
3
分割成7个,每个面团60g。搓圆。松弛10分钟,夏天时间要略短。
4
卷成梭子状。圆面团压扁,擀开,翻面,下面两个脚拉开,放葱油馅。从上往下卷。双手搓一下,两头搓尖。收口朝下。
5
二次醒发到两倍大。
6
刷蛋液
7
表面放辅料,上色拉酱
8
上火210,下火190,大约14分钟
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