热狗面包
83286 阅读
0 评论
19 点赞
来源：互联网
面团材料：
适量
高筋面粉：
150g
低筋面粉：
30g
细砂糖：
25g
盐：
2.5g
酵母：
3g
全蛋液：
20g
牛奶：
110g
无盐黄油：
25g
内馅：
适量
热狗：
6根
装饰：
适量
蛋液：
适量
马苏里拉芝士：
适量
沙拉酱：
适量
欧芹碎：
适量
1
除黄油外的面团材料放在面包机内桶中，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的薄膜。加入黄油。
2
加入黄油后，揉至面团完全扩展阶段。
3
将面团放在温度处进行基础发酵（环境温度大约27℃）
4
发酵至面团长大到2-3倍，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷。
5
将面团分割成5等份，每份大约72g。将面团滚圆，松弛15分钟。
6
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成长度约12cm的椭圆形。
7
翻面后，上下往中间折，收紧接口。
8
接口朝下放在纸烤模中
9
中间放一个热狗，用力压热狗，让面团从热狗两旁鼓起。
10
依次整形好所有的面团，在温暖湿润处进行最后发酵约30分钟至面团明显长大。（环境温度大约35-37℃）
11
最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒马苏里拉芝士，挤上沙拉酱。
12
送入预热好的烤箱，上火180℃，下火160摄氏度，烘烤15-18分钟。
13
出炉后在面包表面装饰欧芹碎。
- 上一篇 > 抹茶蛋糕夹心面包的做法
- 下一篇 > 天然酵种香肠面包
相关推荐
-
-
-
然而我并没有旅行-无糖无油脆皮欧包
我在北京终日拼命上班的时候，时常想象：如果领导能批准我连休三天，可以去首尔购个物；连休一周，可以去京都闲观风物；连休两周，可以去趟荷兰和法国寻找梵高看过的风景；连休一个月，可以懒散地去意大利十天泡在威尼斯，十天泡在佛罗伦萨，再十天泡在罗马？然而…… 是的，所有想象的天敌就是“然而”，身在职场，时间便卖给了老板，彼时哪怕能偷得半日也得拿出个挥霍的架势。如今无业，时间全数归了自己，却对时间吝啬起来，因面包 5405 浏览 -
-