天然酵种香肠面包

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高筋粉(俄罗斯)：
200克
天然酵种：
80克
无盐黄油：
12克
牛奶(我加了130克)：
120克
细砂糖：
16克
盐：
3克
香肠(13厘米左右长的)：
5根
1
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。
2
室温发酵至两三倍大。戳洞不回弹不塌陷。
3
排气后均分五份，滚圆后松弛20分钟。
4
将面团擀开成比香肠略短的长方形。
5
包住香肠，接口处捏紧。
6
接口往下放入烤盘，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
7
发酵到差不多两倍大，用剪刀在面团表面剪5，6个刀口。
8
入预热上火200度，下火190度烤箱中层20分钟。火力时间根据自己的烤箱调节。
9
出炉可以趁热刷一层牛奶，非常好吃！
10
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