浓郁咖啡曲奇
35497 阅读
0 评论
51 点赞
来源：互联网
Tip：夏天曲奇挤起来容易但还是要注意黄油温度不要过高，不要软化过度 另外挤得时候也要尽快迅速，以免手温过高抓握的部分油水分离 烘烤温度要根据自己挤得大小厚度调整，时间也是 我这次做的很小一个烤起来很快
黄油 118克：
适量
糖粉 55~65克：
适量
盐 1小撮：
适量
速溶咖啡粉 6克：
适量
牛奶 10克：
适量
全蛋液 30克：
适量
低筋面粉 140克：
适量
奶粉 10克：
适量
1
咖啡粉加入温牛奶中溶解冷却至室温备用
2
黄油切成均匀的薄片，软化成膏状 即手指轻轻一摁有个小窝窝的状态 加入糖粉和盐
3
用刮刀先碾压至无干粉状态（防止搅打的时候糖粉飞溅）
4
开启打蛋器搅打顺滑
5
分2-3次加入常温蛋液
6
用电动打蛋器打发，每一次都打发均匀再加入下一次蛋白
7
打发好的黄油糊，能看到明显发白，体积增大，呈现很好的奶油状
8
分两次加入融化的咖啡
9
搅打均匀 盆子边边也要刮下来打匀
10
低粉和奶粉混合过筛两次 加入打发的黄油中
11
用刮刀翻拌切拌均匀，无干粉的状态即可
12
裱花袋装入喜欢的裱花嘴，取少量面糊装入裱花袋
13
在烤盘上挤花即可
14
烤箱190度充分预热 将烤盘放入预热好的烤盘中层 上管180下管160度烘烤15-18分钟
15
转移至冷却架冷透
相关推荐
-
-
-
无油的黑胡椒曲奇（black pepper cookies）
这是Maryland著名的一道点心 一些黑胡椒让整个曲奇风味独特 你烤制的越久 ? ?饼干越酥脆 看到黑胡椒曲奇就好想试试看 又无油 然后其中有一个chopped pecans 我居然看成碎猪肉 感觉真是好特别的曲奇 还有肉 结果后来发现是核桃? 其实我觉得加猪肉 也是好办法 这个曲奇很适合女生吃 减肥的也可以吃毕竟无油 可以当早餐 好不好吃 你可以试试看～ 方子翻译改编于《life is swe曲奇 84737 浏览 -
超浓香酥蔓越莓曲奇饼干
一直很喜欢蔓越莓饼干，尤其是之前在天猫买过的一款叫【巴拿米蔓越莓曲奇】的小饼，那个香酥奶香十足的感觉一直让我回味无穷，但是太过甜腻，感觉是增肥利器，杀人于无形之中，所以咯，当我入手烤箱的第一件事就是试试自己做蔓越莓曲奇小饼。在尝试过君之他们的方子后，我发现无论怎样都很难做出自己吃过的巴拿米蔓越莓曲奇的味道，经过一段时间的烘焙，在尝试过各种类型的面包蛋糕和饼干的制作后，根据我自己的大胆猜测和常识推论曲奇 66731 浏览 -
没有黄油也同样做出香酥不腻，花纹立体清晰的曲奇
在我的印象里做曲奇是必须含有黄油的，以前做的曲奇里都是有黄油的，老妈每次都吃不到半块，她说不喜欢黄油的味道，所以我做的甜品里她喜欢蛋糕啊蛋黄酥这些多点，这次发现了这个方子之后我觉得我可以做了寄给她尝尝这个味怎么样了。 不能说这个曲奇比其他的更好吃，因为对于喜欢黄油味曲奇的人来说总感觉少一点奶香的浓郁。但是对于不喜欢黄油味的一些人来说，这个方子真心不错，很酥脆，甜度也适中。而且材料都很容易买到，步骤曲奇 88716 浏览