抹茶蜂蜜蛋糕
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来源：互联网
蛋清：
4个
黄砂糖：
70g
蛋黄：
4个
抹茶粉：
12g
低筋面粉：
70g
蜂蜜：
40g
牛奶：
30g
植物油：
15g
香草精：
5g
1
先做准备工作 模具是六寸方模，中间与侧面包好油纸方便脱模 模具四周包上四层锡箔纸隔热 因为这个蛋糕四周不需要过度受热
2
在蛋清中加入黄砂糖，高速打发
3
将蛋清打发至有直立的大尖角 再用打蛋器同样将蛋黄高速打发至颜色变浅，状态浓稠
4
打发好的蛋黄全部倒入打发好的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
5
翻拌好后的面糊浓稠均匀细腻 再分三次将抹茶粉与低筋面粉过筛加入面糊中 翻拌的手法尽量轻柔
6
加入最后一次粉类拌匀后的面糊是比较粘稠的，质地并不稀 如果这一步就很稀了那么就是打发不到位或者翻拌手法太重
7
面糊拌匀后 将蜂蜜、牛奶、植物油、香草精依次混合均匀
8
将混合好的液体分三次加入面糊中 用打蛋器的最低速搅拌均匀 或者改用手持打蛋器轻轻翻拌也是可以的 这一步是不会消泡的 如果消泡了证明之前的环节就已经出问题了
9
搅拌均匀的面糊倒入模具中 170度烤45-50分钟
10
出炉后的蛋糕震出热气，等蛋糕温度降到温热后，连同模具一起放入保鲜袋中，放置冰箱冷藏一夜再切块食用 风味会更佳哦～
11
切块享用
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