可可乳酪面包
19246 阅读
0 评论
79 点赞
来源：互联网
Tip：发酵可以选择烤箱发酵功能，节约时间！希望大家喜欢这个方子！
面团：高粉：
300克
酸奶：
180克
鸡蛋：
50克
可可粉：
20克
酵母粉：
4克
盐：
3克
糖：
35克
黄油：
35克
坚果：
一把
蔓越梅：
一把
内馅：奶油奶酪：
180克
糖：
20克
蔓越梅：
40克
新鲜蓝莓：
30颗
表层：糖水，燕麦片：
适量
1
将高粉，酸奶，鸡蛋，可可粉倒入面包桶，对角放入糖和盐，面粉上挖个洞倒入酵母粉，启动面包机和面15分钟。
2
放入软化黄油，坚果及蔓越梅干和面30分钟至扩展阶段。
3
将面团取出放入盆中，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
4
将一次发酵好的面团擀开，排气。分成6份，每份重量约115克，分好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
5
准备内馅，将奶油奶酪软化，加入糖和蔓越梅打至顺滑，分成6份，重约35克，裹上少许面粉搓成条状。
6
将面团擀开，铺上内馅，放入蓝莓，卷成椭圆形，捏好收口，整理形状。
7
表面刷上糖水，洒上燕麦片，割出纹路。
8
放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
9
烤箱175度，烤20分钟。
- 上一篇 > 山崎豐亲授全麦烫种吐司（厨studio视频直播课程）
- 下一篇 > 爱心告白饼干
相关推荐
-
-
-
-
100%纯黑麦面包（更新：附黑小麦和黑麦区别）
之所以100%纯黑麦制作，因为我查了一下黑麦和纯黑麦面包的Gi值，黑麦（英文rye，非黑小麦）本身34，做成面包48，加了全麦粉以后翻过60，就不再看加高筋粉了，所以果断做100%的，没想在乎口感，只为了血糖，很适合我的情况吃。因为不敢想像全黑麦的口感。昨天急着做出来今天要吃，随意搭配的。但早餐吃了一片以后，觉得出乎意料，好香啊，抱着不停的闻。临时起意写个谱。所以也没步骤图。请谅解。后来想想、出点面包 94304 浏览