花式豆沙面包
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来源：互联网
高筋面粉：
300克
豆沙馅：
约300克
奶粉：
15克
白糖：
40克
盐：
1/2小勺
酵母粉：
1小勺
鸡蛋：
40克
水：
140克
黄油：
30克
1
后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状，进行基础发酵
2
发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。小面团按扁成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口。
3
把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）
4
面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧，排入烤盘进行最后发酵
5
发酵好的面团刷上一层蛋液，烤箱预热至180度，烤焙20分钟
6
大面团的整型更方便些，只是借助鹿背模的三角造型，把发酵松弛好的180克左右的大面团，擀成和模具相当的长方形，铺上豆沙馅
7
卷起，收口朝上放入模具中进行最后发酵。烤箱预热至200度，烤焙20分钟左右。
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