香葱肉松面包卷

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Tip：出炉后趁还是温热的时候就抹酱开始卷，卷好后最后用保鲜膜连烘焙油纸一起包住定型半小时左右再打开切件，这样面包卷就不会断裂，并且能紧紧的保持着卷的状态。

高粉：

160克

低粉：

40克

肉松：

适量

香葱：

适量

酵母：

3克

细砂糖：

32克

盐：

3克

奶粉：

8克

蛋液：

20克

水：

100克

黄油：

20克

沙拉酱：

适量

熟白芝麻：

适量

将黄油以外的所有材料放在一起揉到表面光滑

加入黄油后继续揉到扩散阶段，放温暖处进行基础发酵

基础发酵结束后，将面团取出滚圆松弛15分钟左右

将松弛后的面团擀成与烤盘一样的长方形大片，放入烤盘中，用叉子扎些小洞

然后进行最后发酵

发酵结束后，在表面刷上蛋液，撒上适量的白芝麻和葱末

烤箱预热180度后，把烤盘放在中层烤10分钟左右

出炉放到温热后，拿一张烘焙纸，将面包表面朝下放在纸上，用面包刀在要卷的地方开始处间隔2公分距离划上几刀

底部均匀地抹上沙拉酱，撒上适量肉松，卷起来后，放上15分钟以上定好型

切件后在切面上抹上适量的沙拉酱，沾上肉松就可以了