#东菱云智能面包机#之面包机版黑钻吐司
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来源：互联网
Tip：1. 全蛋打发要打发到位，一定要打发到蛋糕糊滴落后痕迹不马上消失。 2. 面粉和蛋糕糊混合时要轻，避免消泡。 3. 在面包烘烤过程中，中途不加入果干可以在开始时把烘烤时间为1小时左右。因为面包不同，烘烤时间自己控制，表面蛋糕熟了就可以了。 4. 果干也可以直接加入蛋糕糊中。 5. 面包进入二次发酵的时候就要开始打发鸡蛋，蛋糕糊做好面包就发酵差不多。
面包材料：：
适量
高筋面粉：
150克
糖：
25克
盐：
1克
水：
55克
鸡蛋：
1个
黄油：
15克
耐高糖酵母：
2克
奶粉：
10克
海绵蛋糕材料：：
适量
低筋面粉：
65克
鸡蛋：
3个
白砂糖：
75克
玉米油：
50克
可可粉：
10克
杏仁片：
适量
1
将面包材料全部放入东菱云智能面包机DL-4706W中。
2
打开智能APP，找到东菱面包机，选择标准面包菜单进行揉面。
3
当揉面结束后，（进入发酵3时，取消面包机制）取出一小块面团检查面团状态。
4
整理好面团重新放入面包机中进行面团的基础发酵。
5
打开智能APP，选择发酵菜单，时间设定为30分钟。
6
30分钟后面团发酵至2倍大左右。
7
取出面团进行排气，然后用擀面杖擀开，翻面后底部按薄，由上向下卷起，横着放入面包机桶内。
8
将面包机桶放入面包机内，选择发酵菜单，进行二次发酵，时间设定为30分钟。
9
面包二次发酵的时候我们开始做蛋糕液。首先准备材料。
10
将低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
11
将白砂糖全部倒入鸡蛋盆中，把盆放入温水盆中进行鸡蛋打发。
12
鸡蛋打发至提起打蛋器蛋液缓慢滴下，蛋液在盆中画的痕迹明显，不马上消失。
13
分3次筛入混合好的粉类。
14
用硅胶刀从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
15
取少量面糊放入玉米油碗中，搅拌均匀后倒入面糊中翻拌均匀。
16
从面包机中取出面包桶。（我制作蛋糕糊用了大概25分钟）
17
将搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内。
18
将装好蛋糕糊的面包移入面包机内。
19
打开智能APP,选择烘烤菜单，时间设定为35分钟。
20
35分钟后打开面包机将面包底部划个口，撒上杏仁片。（撒其它果干也可以，这个速度要快。）
21
撒好后立即盖上面包机盖子，选择烘烤菜单，时间设定为25分钟继续烘烤，直到烤熟。
22
烘烤结束后打开面包机，可以用牙签插入，检查蛋糕是否烤熟。
23
将面包慢慢倾斜倒出，放在晾网上晾凉。
24
成品图。
- 本文分类：面包
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- 发布日期：2024-01-29 10:27:12
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