巧克力小餐包
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来源：互联网
Tip：水量大的包就是软，我掰得毛毛糙糙，但是超好吃，我准备减点水再整个吐司！ 这个糖量是吃不出甜味的，喜欢吃甜的盆友请加多些糖，感角35-40克左右差不多。这一小块有点矮。 这样四个要8块钱，我做这九小个，溜溜就18块钱摆在那里，啥也不说了，做面包的都懂的，即使是用进口可可粉也不用这么贵！ 所以说，买个烤箱吧，折腾起来，这面包多简单啊，是吧？而且成本根本不用这么高，自己做的又卫生健康，对吧？（拉人下水的感觉很好）
高筋面粉：
260克
可可粉：
10克
水：
160克
鸡蛋：
25克
酵母：
3克
糖：
40克
盐：
2克
黄油：
18克
1
高筋面粉、可可粉、细砂糖、酵母混合均匀，加入水和鸡蛋揉匀
2
把面团揉到略出筋，加入黄油揉面，直到黄油和面团全部吃合
3
加入盐继续揉面，直到面团表面光滑，能拉出透明的筋为止
4
面团滚圆，放入干净的深盆里，表面盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至面团二倍大。（夏天放室温就可以了）
5
发酵完成，取出面团排气，称量后平均分割成九份
6
面团分别滚圆，收口朝下，排入模具中，表面继续盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵
7
发酵接近完成时开始预热烤箱180度，面团表面用喷壶喷少许水
8
放置烤箱中下层，用180度烤焙25分钟即可
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超软面包，超级软，室温放置两天还是软的
鄙人一个菜鸟新手，试了无数方子，直到这个方子才做出异常香软的面包，写下过程马克一下！ 我觉得一这个过程一定要有耐心，全程不能跑远了，要观察，观察，用心。起码要有连续三个小时的时间来做，三个小时，辛辛苦苦，才出几个小面包，确实不如去面包店买来的快，现在想想，面包店里那一袋6个装的面包才卖7块钱，太便宜了。不过人家那时机器弄的，不用这么费心费力，但肯定有加一些对身体不好的添加剂来保证保持面包长时间维持面包 97548 浏览