红豆沙吐司
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来源：互联网
高筋面粉：
290克
酵母：
5克
奶粉：
10克
砂糖：
30克
盐：
4克
蛋液：
35克
水：
135克
黄油：
30克
自制豆沙：
220克
1
自制豆沙放小号保鲜袋擀薄冷藏定型
2
除黄油外面团材料混合
3
室温21度，揉成面团，加入黄油继续揉
4
直至手套膜
5
面团取出盖保鲜膜室温发酵至1.8-2倍大 戳洞无回缩塌陷
6
取出排气，滚圆放冷藏醒20分钟
7
面团擀大，比豆沙片大1/3
8
最右边没有豆沙覆盖的面片向左折起
9
看图，即2折3等分
10
继续擀长，注意力道正反面都轻轻擀一下
11
继续2折 3层
12
用利刀切开3条，最上端不要切开
13
编成辫子（编的不要太紧，会影响发酵），切口朝上，尾端捏紧
14
烤箱发酵键，底下烤盘放开水，烤箱温度38付左右发酵1小时
15
发至8分高
16
烤箱预热170－175度烤45分钟
17
烤至15分钟左右注意上好色加盖锡纸
18
高度
19
出炉连模具震一下
20
斑马纹
21
撕一个
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