抹茶芝士蛋糕
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来源：互联网
饼干底：
适量
消化饼干：
70g
黄油（融化）：
25g
抹茶芝士层：
适量
奶油奶酪：
280g
细砂糖：
60g
蛋液：
85g
淡奶油：
60g
浓稠酸奶：
45g
玉米淀粉：
13g
抹茶粉：
5g
表面装饰：
适量
抹茶粉：
适量
白巧克力碎：
适量
模具：
7寸
1
1 将消化饼干用搅拌棒打碎（也可以将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎）
2
2 倒入融化的黄油，继续打一下，混合均匀即可
3
3 将打碎的饼干底倒入7寸模具中
4
4 用勺子将饼干底压平即可，放置一边备用。
5
5 将鸡蛋打散，取85g蛋液。
6
6 奶油奶酪室温软化，倒入细砂糖，搅打顺滑。 （如果室温低，可以将奶油奶酪隔水加热一下，搅拌起来会比较容易）
7
7 倒入蛋液，搅打均匀。
8
8 倒入淡奶油，搅打均匀。
9
9 倒入浓稠酸奶，搅打均匀。
10
10 混合均匀后是这种状态。
11
11 筛入玉米淀粉和抹茶粉。
12
12 倒入模具中，轻震两下，排出气泡。 入烤箱，150度，55分钟，关闭电源，闷1小时即可。 （如果喜欢比较软嫩的口感，可以用水浴法，将模具底部和周边用锡纸包起来，在深烤盘中倒入冷水，没过模具一半即可，烤制温度和时间改为150度，90分钟，不需要闷烤）
13
13 将白巧克力切碎
14
14 将晾凉的抹茶芝士蛋糕脱模后，筛抹茶粉，洒巧克力碎。
15
客官，您点的抹茶芝士，请慢用。。。
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