纽约芝士蛋糕 New York Cheese Cake

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Tip：1.大家可以根据自己的喜欢调整糖的用量，或改用自己喜欢的果汁。 2.装饰蛋糕也可以用自己喜欢的新鲜水果。

8寸活底蛋糕：

适量

奥利奥巧克力饼干：

130g

溶化的无盐黄油：

40g

奶油奶酪Cream Cheese：

500g室温软化

淡奶油：

30g

细砂糖：

100g

普通面粉：

2汤勺tbsp

大鸡蛋：

3个

香草精：

1茶勺tsp

百香果：

2个

装饰淡奶油：

少许

准备食材

用食物料理机将奥利奥饼干打碎，然后加入溶化的黄油搅拌均匀。

把饼干碎倒入模具中铺平压实后放到冰箱冷藏。

把室内软化的奶油奶酪（Cream Cheese）倒入厨师机内打散，然后按顺序依次加入糖、鸡蛋、淡奶油、面粉、香草精和百香果汁搅拌到均匀丝滑无结块（大约6-7分钟）。

烤箱预热到180度，把冷藏好的饼干底从冰箱拿出来，倒入奶酪糊再震两下然后放到烤箱烤50分钟左右。

烤好的蛋糕开始不是太固定，需要放在室温下凉透以后放到冰箱冷藏数小时。

从冰箱取出芝士蛋糕，用打发好的淡奶油做装饰即可。