芝士转印蛋糕
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来源：互联网
Tip：此配方有完整详细的视频教学，有需要的同学可以关注我同名微博（emily的烘焙人生）留言索取视频观看方式
芝士糊配方：
适量
①.奶油奶酪：
238g
②.纯牛奶：
60g
③.吉利丁片：
12g
④.淡奶油：
90g
烘焙糖粉：
42g
朗姆酒：
1g
巧克力描线糊：
适量
芝士糊：
20g
纯脂黑巧克力：
20g
纯牛奶：
5g
1
将奶油奶酪室温软化，隔水搅细腻
2
将纯牛奶隔水加热到40℃左右，加入泡软的吉利丁片搅匀
3
分三次将第“2”步加入第“1”步中搅匀
4
将④打至六成发，加入第“3”步搅匀，过滤
5
制作巧克力描线糊，将巧克力,牛奶隔水化开，加入芝士糊搅匀，即可 （备注：如果是代脂巧克力， 就直接芝士糊：巧克力=1:1）
6
先打印一张自己想要的图案，按图案上的颜色调所需要的芝士
7
图案放在垫纸板上，夹好，先用巧克力糊描边，边稍微勾勒厚点
8
再将带有颜色的芝士糊填充到各个部位
9
冷冻一夜，脱模
10
蛋糕抹好面后，冷冻半小时，再将转印好的图片放在蛋糕中间
11
把芝士糊调成自己喜欢的颜色，装裱花袋里，挤在蛋糕上，让其自然流下，即可完成
12
完工，美美哒芝士转印蛋糕完成啦~~
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