芝士转印蛋糕

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Tip：此配方有完整详细的视频教学，有需要的同学可以关注我同名微博（emily的烘焙人生）留言索取视频观看方式

芝士糊配方：

适量

①.奶油奶酪：

238g

②.纯牛奶：

60g

③.吉利丁片：

12g

④.淡奶油：

90g

烘焙糖粉：

42g

朗姆酒：

巧克力描线糊：

适量

芝士糊：

20g

纯脂黑巧克力：

20g

纯牛奶：

将奶油奶酪室温软化，隔水搅细腻

将纯牛奶隔水加热到40℃左右，加入泡软的吉利丁片搅匀

分三次将第“2”步加入第“1”步中搅匀

将④打至六成发，加入第“3”步搅匀，过滤

制作巧克力描线糊，将巧克力,牛奶隔水化开，加入芝士糊搅匀，即可（备注：如果是代脂巧克力，就直接芝士糊：巧克力=1:1）

先打印一张自己想要的图案，按图案上的颜色调所需要的芝士

图案放在垫纸板上，夹好，先用巧克力糊描边，边稍微勾勒厚点

再将带有颜色的芝士糊填充到各个部位

冷冻一夜，脱模

蛋糕抹好面后，冷冻半小时，再将转印好的图片放在蛋糕中间

把芝士糊调成自己喜欢的颜色，装裱花袋里，挤在蛋糕上，让其自然流下，即可完成

完工，美美哒芝士转印蛋糕完成啦~~