奶油霜蛋糕成型记

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蛋糕胚：
6寸一个半，4寸一个半
意式奶油霜：
大量
戚风蛋糕（6寸）：
适量
蛋黄：
45g
糖：
20g
油：
28g
牛奶：
48g
面粉：
65g
蛋白霜：
适量
蛋白：
90g
糖：
28
意式奶油霜：
适量
糖：
50g
黄油：
250g
水：
30g
1
烤蛋糕
2
抹面
3
抹面
4
抹面
5
简单装饰
6
裱花练习
7
裱花练习
8
裱花
9
裱花
10
拼装
11
拼装
12
拼装
13
拼装
14
完成
15
奶油霜的打法就是水和糖一起煮到110度，然后打发蛋白到湿性，等糖煮到118度时缓慢加入蛋白中继续打发到顺滑。打到蛋白霜温度变低再加入软化的黄油打到发白就行啦！（加入黄油后会呈现豆腐渣的状态，没有关系，继续打就可以了）
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