奶油霜蛋糕成型记
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来源：互联网
蛋糕胚：
6寸一个半，4寸一个半
意式奶油霜：
大量
戚风蛋糕（6寸）：
适量
蛋黄：
45g
糖：
20g
油：
28g
牛奶：
48g
面粉：
65g
蛋白霜：
适量
蛋白：
90g
糖：
28
意式奶油霜：
适量
糖：
50g
黄油：
250g
水：
30g
1
烤蛋糕
2
抹面
3
抹面
4
抹面
5
简单装饰
6
裱花练习
7
裱花练习
8
裱花
9
裱花
10
拼装
11
拼装
12
拼装
13
拼装
14
完成
15
奶油霜的打法就是水和糖一起煮到110度，然后打发蛋白到湿性，等糖煮到118度时缓慢加入蛋白中继续打发到顺滑。打到蛋白霜温度变低再加入软化的黄油打到发白就行啦！（加入黄油后会呈现豆腐渣的状态，没有关系，继续打就可以了）
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