秃黄油

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纯蟹黄蟹膏：

适量

黄酒：

2勺

葱姜：

适量

板油（猪油）：

适量

醋：

一勺

TB有售，我买的是100多块500g纯蟹黄，做了2次，很大的量了，看起来就充满了罪恶感哈哈，黄酒也是TB买的，三年陈，很香，平时放个话梅热热喝也很好。

首先，加热大油（一定要用大油，用大油可以增香，浸泡在大油里的蟹黄可以保存好几个月呢）。如果没有大油，就去市场买回板油（猪油），切成小丁，一定要小丁，要不中间的油煸不出来。用中火慢慢煸炒板油丁，渐渐板油丁会越来越小，最后将渣滓捞出，猪油成（捞出的渣子就是以前老人们说的油渣，可以做油渣饼，不过现在讲健康饮食，所以...有机会再做）在大油里炸葱姜，之后捞出不要。调中小火，放入蟹黄蟹膏，慢慢煸炒，慢慢把油炒香，炒10多分钟左右，加入黄油，淋少许醋，加盐调味，在熬制一会儿，就可以出锅啦。