蛋黄沙拉酱
54697 阅读
0 评论
43 点赞
来源：互联网
Tip：1，一个蛋黄的量大概是350ml，如果你用的量不多。可以一次制作半个蛋黄的量。 2，油最好不要少了，因为油少的话，沙拉酱就不会发白。而沙拉酱主要就是依靠油，而不是蛋黄。 3，即使你少油，也不能少到200克以下。 4，蛋黄一定要放在无油无水的容器中。加入油的时候，一定要多次少量。以免打发不均匀，导致失败。 5，自己家制作的蛋黄酱，新鲜，而且比外面的要美味的多。 6，制作好的蛋黄酱，可以用来制作沙拉，也可以用来制作面包，或馅料。
蛋黄：
一个
植物油：
250ml（无色无味）
白醋：
25克
白糖：
25克
盐：
0.5克
1
准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中
2
将蛋黄和白糖和盐混合均匀，然后加入小勺植物油，（植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。）
3
慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状
4
然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就会变稠
5
如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子
6
反复加油和醋，一直到油和醋都加完
7
制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱一周左右吃完
8
冷藏一晚上后酱更会浓稠
相关推荐
-
-
-
酸奶奶酪霜-韩式裱花奶油霜
非常喜欢韩式裱花，可是却一直望而却步，原因就是裱花用的奶油霜吃起来很腻，那么多花朵可怎么下口…… 偶然在网上发现了一款添加了酸奶的奶酪霜，立刻拔草，可谓“秒拔”哈哈。真的是巨好吃啊，酸酸甜甜还有奶酪的醇香！ 结合小麦子女神的方子做了些修改，将原方中一半的酸奶换成了淡奶油，味道也很不错。苍兰大概30朵的量吧。 其实奶油霜配比并不是很严格，大家也可以根据自己口味做调整奶油霜 84671 浏览 -
-
意式奶油霜（裱花推荐使用）
你还会为吃植物奶油不健康担忧吗？你还会为天热，奶油融化烦恼吗？那么试试意式奶油霜吧！ 用做裱花：亚洲人的口味偏向，一般是不会用厚重的奶油霜来给蛋糕抹面的。大多数人都是用淡奶油抹面，但因为淡奶油不够坚挺，没办法裱花，所以才选择用奶油霜装饰。 奶油霜做蛋糕的局部装饰是最好不过的了，既容易裱花，又不会让蛋糕整体口感变得厚重甜腻。不喜欢奶油霜的人，也可以适当剥掉奶油霜装饰的部分，十分方便。 坚果奶油霜 48293 浏览