蛋黄沙拉酱
54697 阅读
0 评论
43 点赞
来源：互联网
Tip：1，一个蛋黄的量大概是350ml，如果你用的量不多。可以一次制作半个蛋黄的量。 2，油最好不要少了，因为油少的话，沙拉酱就不会发白。而沙拉酱主要就是依靠油，而不是蛋黄。 3，即使你少油，也不能少到200克以下。 4，蛋黄一定要放在无油无水的容器中。加入油的时候，一定要多次少量。以免打发不均匀，导致失败。 5，自己家制作的蛋黄酱，新鲜，而且比外面的要美味的多。 6，制作好的蛋黄酱，可以用来制作沙拉，也可以用来制作面包，或馅料。
蛋黄：
一个
植物油：
250ml（无色无味）
白醋：
25克
白糖：
25克
盐：
0.5克
1
准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中
2
将蛋黄和白糖和盐混合均匀，然后加入小勺植物油，（植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。）
3
慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状
4
然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就会变稠
5
如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子
6
反复加油和醋，一直到油和醋都加完
7
制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱一周左右吃完
8
冷藏一晚上后酱更会浓稠
相关推荐
-
-
美式奶油霜（分享自涛哥1985的视频）
之前刚发过纸杯蛋糕的做法，今天好朋友生日就做了这个比较特别的蛋糕一起庆祝！ 现在我来分享这一款美式奶油霜的做法，制作简单，储存方便，可以冷冻保存。 它没有打发的奶油那么矫情，不容易化，可以做一些打发的奶油做不出的装饰效果。 美式奶油霜唯一的缺点就是它的口味偏甜，但是使用起来比打发的奶油方便很多。可以方便在烘焙纸上做裱花练习，还可以反复使用，只要刮回容器，重新搅拌一下，再装进裱花袋就可以再次使用。奶油霜 54948 浏览 -
冬日里的帽子蛋糕教程 | Winter Hat Cake Tutorial
在圣诞节来临之际，一款香甜的奶油霜帽子蛋糕一定能为你驱走冬日的寒冷~ 各位眼馋手痒的小伙伴不妨现在就动起来，跟着Allie为家人奉上一份甜蜜的祝福~ Christmas is just 5 days away and nothing is better to celebrate with than a warm and cozy knitted cap cake.奶油霜 6748 浏览 -
-