希腊米布丁Rice Pudding

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Tip：肉桂粉是希腊米饭布丁的重要风味所在，最好不要省略。八角什么的受不了就略了吧。。。建议把米糊放搅拌机打碎的时候保留一些颗粒，一是米饭吸收了牛奶的味道可以锁住，二是磨的太细就会有吃粘米粉的赶脚= =||

米饭（生熟皆可）：

150克

牛奶：

200克

蛋黄：

1个

红糖：

10克

肉桂粉：

少许

香草荚：

一根（可略）

八角：

1个（可略）

香草荚剖开，刮出香草籽，连同香草荚，八角和肉桂粉一起放煮牛奶中煮到临近沸腾，捞出香草荚弃用。

米饭中加入牛奶再次煮开后，转最小火，煮炖，期间要不时的搅拌一下，以免糊底。煮大约20分钟，米饭软烂与牛奶融合即可。放凉2-3分钟。（生米要多煮一会儿~）

米饭放入搅拌机中打成均匀的浆质。（如果喜欢颗粒感的可略这一步，其实米饭已经开花软烂了，不搅也很好吃~~）

蛋黄加入红糖，打匀，挖一部分米饭糊到蛋黄中拌匀。再倒回剩余的米饭糊中，便加入边搅拌均匀。

把4放到锅中开最小火加热，不停搅拌，直到整体稍浓稠，像卡仕达酱一样后，离火。但不要太厚了，口感会变粗。

热吃的话，直接就拌上果酱吃吧>v< 冷吃的话，倒入盛器，放冰箱冷却凝固，2-3小时后取出，倒上果酱，撒肉桂粉，开吃！