莓果巧克力戚风蛋糕
31874 阅读
0 评论
82 点赞
来源：互联网
蛋黄糊：
适量
低筋粉：
40g
可可粉：
20g
黄蔗糖：
30g
蛋黄：
4个
水：
50ml
朗姆酒：
1大勺=15ml
巧克力：
50g
菜籽油：
2大勺
蛋白霜：
适量
蛋白：
5个
黄蔗糖：
40g
装饰：
适量
奶油：
100ml
枫糖浆：
20ml
草莓、蓝莓：
适量
1
分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，把蛋白放入冰箱冷冻十分钟。巧克力切碎，与菜籽油混合，隔水融化，烤箱预热170度。
2
在蛋黄中加入黄蔗糖，用打蛋器画圈搅拌。依次加入融化的巧克力糊，水+朗姆酒，每加入一样都要搅拌均匀。
3
从冰箱中取出蛋白，用电动打蛋器高速打发，分三次加入黄蔗糖，打发到拉起的尖角轻轻下弯。
4
混合可可粉和低筋粉，从距离盆口10cm高的位置筛入蛋黄糊中，搅拌到没有结块。
5
在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器混合均匀，将1/2的蛋黄糊倒入蛋白霜中，用橡胶刮刀从盆底由下向上快速翻拌，基本混合后，倒入剩余的蛋黄糊，翻拌到看不到蛋白霜的痕迹。（加入巧克力的蛋黄糊容易消泡，动作要快。）
6
将蛋糕糊倒入模具，在桌面上轻轻震下，烘烤35分钟。出炉后立刻倒扣在细口瓶上冷却。
- 上一篇 > 超简单方法制作别样cupcake的小玫瑰花
- 下一篇 > 酸奶慕斯蛋糕（八寸）
相关推荐
-
-
-
-
蛋黄米粉小圆饼 宝宝辅食食谱
10个月以上，分享一个超级简单的，新手都100%成功的小零食。 主材料只用了婴儿米粉和蛋黄，我还加入点酸酸甜甜的蔓越莓，烤出来的小饼外酥里嫩，入口即化，宝宝捧着小碗，一口一个！ 既能消耗闲置的米粉，又特别简单就搞定宝宝的零食，简直是一举多得。这年头没点套路，还真搞不定熊孩子了呢！ 亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众其他 86829 浏览 -
抹茶·玛格丽特（无蛋无油快手版）
自从有了烤箱之后，就在乱折腾。自从上周结合了玛格丽特的造型和小酥饼的方子，简直觉得自己发现了宇宙的奥义。那么我们就姑且叫这款可爱的小饼干为玛格丽特吧~其他 70413 浏览