糖醋山药排骨
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来源：互联网
排骨：
一条
山药：
一根
蒜：
半只
姜片：
几片
盐：
少许
生抽：
2汤匙
醋：
两汤匙
糖：
一汤匙
油：
适量
葱花：
少许
水：
半碗
1
排骨洗干净，砍小块
2
山药也洗干净去皮，切短泡在水里防止氧化变黑
3
排骨用厨房纸吸走水份
4
锅中热油，放入排骨煎炸至两面金黄，这样不费油，虽然比直接大油锅炸要麻烦点，但是好在不需要费一锅油高温烧制，不太健康。煎炸至两面金黄时候捞出备用
5
锅里放入少许底油，爆香蒜粒，姜片，放入排骨同炒一会
6
加入半碗水，不需要抹过排骨面，差不多就行
7
然后倒入生抽2汤匙，醋两汤匙
8
加入糖一汤匙，大火烧开后用最小火焖煮四十分钟
9
排骨焖煮20分钟以后，山药连水倒入小锅内烧开，小火煮二十分钟至熟透即可
10
把煮好的山药放入已经煮有四十分钟的排骨里
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同焖煮15分钟左右，大火收汁即可，收汁不要太用力翻炒，轻轻翻动即可，以免山药碎裂
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