红烧肉末白萝卜
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来源:互联网
Tip:1、我做菜比较不喜欢太过于精确量化,红烧必不可少的老抽生抽和白糖调味料的多少完全看个人喜好,比如我老公不太喜欢吃甜的,我白糖就只放一点点。 2、可能有的人怕胖不太爱用动物油,但个人认为做这个菜还是用猪肉比较香,而且油少了不好吃。但我开始放的不多,因为我的肉末本身选的就是肥瘦的,炒的过程中会析出不少油。 3、我喜欢萝卜的口感比较软,加入的水就多一点,多闷一会儿。
白萝卜:
适量
猪肉末:
适量
葱:
适量
姜:
适量
干辣椒:
适量
花椒:
适量
八角:
适量
盐、老抽、生抽、白糖:
适量
1
白萝卜洗净切段,姜切片,葱白切段,葱绿切末备用
2
锅内放少许猪油,油热后放干辣椒段,八角,花椒,葱段,姜片爆香后放入猪肉末,把肉末扒拉开炒至断生,放少许盐,再炒至肉末成颗粒状猪油析出后,倒入白萝卜。
3
放入生抽、老抽、白糖,继续翻炒至萝卜上色,并由硬块变的稍软后,加入凉水闷至萝卜入味即可。
4
出锅前撒上葱绿末略为翻炒即可出锅。
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