糖醋小排
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来源：互联网
猪小排：
适量
米醋：
5汤匙
白糖：
适量
姜：
适量
大葱：
适量
蒜：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
盐：
适量
熟芝麻：
适量
1
将猪小排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙
2
生抽搅匀后，腌制20分钟，这时候肉的香味就已经出来了
3
这次买滴排骨，骨头小，灰常新鲜，一看就是骨龄非常小的猪排骨，吃起来口感应该是非常嫩的，所以我没有焯水，锅内直接放油，油热后放入腌渍好的排骨，煎炸，煎炸排骨变熟
4
5
直至排骨被煸炒出香味，表面变色，倒入足量的热水，加入葱姜蒜，烹入料酒加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟
6
排骨20分钟后就可以了，锅中的汤汁渐少，改成大火收汤，加老抽上色、少许盐调味，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰
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